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开云sports 刚火就翻车, 刘文祥打了全网一耳光
作家|旷晓伊
视觉|顾芗
“爆火即塌房”用这句话来形色最近麻辣烫品牌刘文祥的处境，再贴切不外。
谁能料想，这个有着二十多年历史的东北原土品牌，会在本年开春，因短视频博主“周小闹”的《饭馆的寒假工》系列不测爆火，一跃成为全网争相列队打卡的网红品牌。
因短视频博主“周小闹”的《饭馆的寒假工》系列不测爆火的麻辣烫品牌刘文祥门口挂上了“紫薯精”经典语录
更出东说念想法想的是，这场流量狂欢来得猝不足防，塌得也愈加迅猛。就在“3·15”海外破费者权利日的前一天，福建玄虚频说念《第一帮帮团》栏目报说念，刘文祥门店部分家具以次充好，在外卖平台上标注为“肥牛/牛肉”的家具，伙计也宣称为牛肉，但包装袋上明确标注由鸭肉调制而成。
不仅如斯，濒临质疑，有伙计以致仗义握言地辩解：“牛肉都三四十元一斤，咱们才卖二十元一斤，你认为有可能是纯牛肉吗？”
此言一出，霎时在公论场上掀翻鲸波鳄浪，并引来狂风暴雨的质疑与吐槽。福建、乌鲁木王人等多地市场监管部家世一时间发起门店突击查验，条目涉事门店立即整改；就连带火它的短视频博主“周小闹”，也赶快与品牌抛清干系，在最新一期视频中改吃大理寺米线。
带火刘文祥的短视频博主“周小闹”，在最新一期视频中改吃大理寺米线
事件发酵后，刘文祥官方伏击在酬酢媒体发布致歉信，承认部分品牌相助门店存在食材以次充好、品性不达主义问题，并示意后续将关停涉事门店、阵一火问题食材，并配合市场监管部门访问。不外，有道理的是，当今该致歉信已被设立为不可见。
一波未平，跌荡更动。就在今天（3月18日），破费者作事平台黑猫投诉曝光，安徽一家刘文祥麻辣烫被拍到伙计徒手拌麻酱，计议话题冲上热搜，再度激勉全网对刘文祥食物安全的担忧。
旧式麻辣烫的传奇，果然就这么走到陡壁边了吗？
三个月，从顶流到弃子
许多东说念想法志刘文祥，好像都是从短视频博主“周小闹”那句带有暖心色调的话话脱手：“若是全世界都责难你，我就带你去吃刘文祥”。
许多东说念想法志刘文祥，好像都是源于这句话脱手：“若是全世界都责难你，我就带你去吃刘文祥”
但在此之前，这家自后爆红的麻辣烫品牌，早已在东北寡言深耕二十余年。
它的故事，始于2005年的黑龙江佳木斯桦南县。当年，刘文祥浑家排除放心生存，在桦南县二中门口开了一家“满街香大碗麻辣烫”。由于滋味可以、价钱实惠，小店很快在当地蕴蓄下口碑，素有“二中大碗”的好意思称。
2013年，国内市集餐饮迎来爆发，麻辣烫品牌纷繁启动连锁化布局。满街香趁势搭上快车，通达加盟。到2016年，门店已秘密12个省份，数目冲突200家。
但直到2020年，不胜盗窟店的师法，满街香才细腻结伴改名为“刘文祥麻辣烫”，并开启了天下的加快延迟之路。
字据公开数据，已毕2026年春节前，刘文祥天下店铺总额将冲突3374家，稳稳占据麻辣烫行业第三的位置，仅次于杨国福麻辣烫（约6900家）和张亮麻辣烫（约6400家）。
字据公开数据，已毕2026年春节前，刘文祥天下店铺总额将冲突3374家，稳稳占据麻辣烫行业第三的位置
在竞争尖锐化的麻辣烫赛说念杀出重围，离不开刘文祥自己塌实的口味与性价比上风。
在广州的诚挚门客小文说，刘文祥是她聘用贫困时的兜底选项，“不知说念吃什么的时候，就点刘文祥。”她示意，刘文祥性价比高，昔时别的麻辣烫轻视夹少许就三四十，刘文祥二三十就能吃到撑。
窄门餐眼表露，刘文祥麻辣烫的东说念主均破费为21元，而杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的东说念主均破费区分在25-26元。
在口味上，刘文祥走互异化道路，主打东北旧式黏糊麻辣烫，与杨国福、张亮的清淡喝汤道路变成赫然对比。东说念主在北京的念念念念坦言，我方本不心爱麻酱，但刘文祥的汤底香气特有，“和张亮、杨国福吃不出辞别的口感十足不同”。
在口味上，刘文祥走互异化道路，主打东北旧式黏糊麻辣烫
哈尔滨东说念主小朱吃麻辣烫从小吃到大，也很早就知说念刘文祥，据她回忆，前几年知说念刘文祥的东说念主还未几，但从客岁脱手，身边还有一又友链接来问她有莫得吃过。
实在把刘文祥从区域推向天下的，是短视频博主周小闹塑造的“紫薯精”脚色。
在《饭馆的寒假工》系列里，“若是全世界都责难你，我就带你去吃刘文祥”这句台词戳中了打工东说念主在任场中的辛酸时刻，在网络赶快爆火，计议话题总播放量超37亿。
流量带来的“泼天荣华”猝不足防：多地门店外卖爆单，武汉某门店日营收飙升至1.7万元，深圳一店因订单积压被动暂停接单。70岁的品牌创举东说念主更是切身出镜，认“紫薯精”当干孙子，计议视频播放量破亿。
有网友在3月2日发帖共享示意我方十少许十分下单的刘文祥到十二点三十五，骑手都还未取到餐
即便刘文祥官方在3月2日伏击晓示暂停新加盟研究，以保险品性，kaiyun sports也挡不住全网上涨，以致有门客专程赶往桦南县“朝圣”，只为吃到最正统的滋味。
可惜好景不常。“3·15”前夜曝出的“鸭肉冒充牛肉”事件，径直让刘文祥从“状貌隐迹所”沦为东说念主东说念主喊打的对象。
整宿爆火、赶快塌房、网友声讨、监管介入、相助博主伏击切割、官方致歉信发布又暗暗删除……短短三个月，刘文祥简直走收场许多品牌几年、以致几十年才会资格的风云。
失控的供应链
鸭肉冒充牛肉，形状上看是个别加盟商的短视行径，但往更深层领会，背后响应出一个品牌的供应链实力和监管才能。
计策定位人人、九德定位研究公司创举东说念主徐雄俊对盐财经示意：“刘文祥的问题，骨子是延迟过快导致监管失控，且穷乏对食物安全的敬畏之心。”
他示意，刘文祥近3000家门店中，仅底料和几款特质面条由总部指定采购，其余食材均由加盟商自行采购，总部的监管简直处于真空气象；再加上廉价竞争的压力，部分门店为礼貌本钱，不吝以次充好，后厨脏乱、食材混放等问题早已层出不穷。
3月16日，网红麻辣烫品牌刘文祥被曝个别门店存在严重卫生问题
刘文祥麻辣烫连年来延迟速率迅猛。窄门餐眼数据表露，2023年至2025年，品牌新开门店数目均超越500家，其中2025年新开店数达809家。
盐财经查阅官方公众号信息发现，刘文祥加盟门槛较低，运转投资仅需十几万元或二十万元，首年加盟费约1.7万元-2.8万元，次年起每年仅需交纳两三千元。比拟杨国福和张亮，刘文祥的加盟费结构存在互异：刘文祥首年加盟费高，后续年费低；而杨国福、张亮则后续每年固定收取一万多元。
宽松的加盟政策让品牌得以快速延迟、置身行业前三，却也埋下了致命隐患：市面上至少有三个版块的刘文祥logo并行流传，外卖平台上多数加盟店以个体户形状运营，总部对门店的现实管控才能，远未跟上边界延迟的步骤。
不仅如斯，在食材采购方面，刘文祥施行“腹地化食材采购”模式，初志是镌汰加盟本钱、适配腹地口味，却在快速延迟中变成了一把双刃剑，成为部分加盟商钻空子的纰谬。
据官方府上，加盟商领有较大的腹地采购权限：除麻辣烫汤底料、调味料，以及东北牛筋面、宽面、黄面需从公司指定经销商采购外，其余肉类、蔬菜等食材均可自行采买。
事实上，除了本次鸭肉冒充牛肉的事件，刘文祥此前就屡次被曝光食物安全问题。
2025年6月，北京海淀区一家门店因“食物未按条目贮存”被市场监管局熏陶；2025年10月，上海爱琴海店发生破费者吃出抹布的事件；2025年11月，黑龙江绥化一家门店因使用过时食材，被充公过时食物并罚金3000元。
2025年10月，上海爱琴海店发生破费者吃出抹布的事件
已毕当今，黑猫投诉平台上对于刘文祥的投诉已超850条，波及食材作秀、卫生不达标等多个方面。
不仅如斯，流量爆发后，刘文祥中枢配料断供、伙计超负荷责任，更让部分门店为了“接住流量”，进一步镌汰了操作尺度。
果然塌房了吗？
资深连锁产业人人、和弘连锁研究总司理文志宏对盐财经示意：“品牌靠网络一炮而红十足可能，但餐饮连锁的根基是食物安全与尺度化运营。”
他强调，麻辣烫行业门槛低、竞争额外强烈，品牌需“先守正，再额外”，食物品性、策划诚信和供应链料理这些“基本功”没作念好，再大的流量也仅仅空中楼阁，反而会放大品牌短板、加快其调谢。
计策定位人人、九德定位研究公司创举东说念主徐雄俊对此直言，刘文祥这次危险令东说念主头疼，若弗成澈底处治食物安全硬伤，即便营销再得手，也终将走向失败。
风云发生后，刘文祥于3月16日发布了致歉信
徐雄俊认为，刘文祥若想存续，要紧任务是重塑中枢价值不雅，将食物安全擢升到“企业宪法”高度，清退分歧格加盟商，设立食材溯源与透后光厨体系，竭诚向破费者说念歉；其次要结伴品牌形象，处治logo多版块、装修不结伴的问题，强化加盟商管控；临了需均衡流量与供应链匹配，借助本领技巧补王人短板。
不外盐财经防御到，网络上的沸沸扬扬，并未十足激勉线下破费坍弛，反而呈现出“公论与破费脱节”的矛盾表象。不少刘文祥的诚挚主顾依旧淡定，对这次风云并不堤防，他们的心态也折射出人人对平价餐饮的真实期待。
广州门客小文直言，我方常点的套餐本就莫得牛肉，“这个价位，牛肉鸭肉我都能给与，只好食材不伤体格就行”。
南边东说念主念念念念即便知说念北京部分门店曾有卫生问题，但示意：“不是常吃的那家就好，曝光后监管更严，反而更省心。”
不外也有门客示意因风云减少了食用频次，期待品牌能澈底整改。
有网友驳斥：好好整改吧，让公共再次给与
流量可以整宿爆红，口碑却要日积月聚。刘文祥的危险，看似是一次食材作秀风云，实则是高速延迟与松散管控严重失衡的势必效果。
当供应链与监管跟不上门店增长的速率，再大的网红热度，也撑不起耐久的信任。一场流量狂欢事后开云sports，留给行业的，是一起对于延迟、监管与食物安全的深化念念考题。
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